Бурая жировая ткань помогает печени меньше страдать от стресса

Исследователи сначала посмотрели, как меняется состав крови, если бурой жировой ткани мало или, наоборот, она активно работает. Для этого они сравнили метаболиты и липиды — то есть небольшие молекулы обмена веществ и жироподобные вещества — в сыворотке крови мышей без бурого жира и у людей с разной активностью этой ткани. Потом они сопоставили эти данные с тем, что нашли в самих тканях, в жидкостях вне клеток и в среде, где клетки росли в лаборатории. Так удалось собрать набор молекул, которые связаны именно с бурой жировой тканью.

Самый важный результат здесь в том, что бурый жир оказался не просто «печкой» для сжигания энергии. Он помогал очищать кровь от части аминокислот с разветвлённой цепью и триглицеридов — это основные жиры, которые мы получаем с пищей и храним в организме. То есть активная бурая жировая ткань меняет не только теплообразование, но и то, какие вещества циркулируют в крови.

Ещё они нашли молекулу 3-гидроксистеариновую кислоту. Она выделялась в основном бурой жировой тканью, особенно при холоде, и попадала в кровь. Когда эта молекула действовала на печень, в клетках снижались перепад электрического заряда на митохондриях и образование активных форм кислорода — это агрессивные молекулы, которые повреждают клетки. Проще говоря, при холодовой активации бурый жир посылал в печень сигнал, который помогал ей легче переживать метаболический стресс.